• Сәр. Мау 16th, 2021

PAIDALY AQPARAT

Барлық пайдалы ақпаратты бір сайттан табасыз

Қырыққабатты қалай маринадтауға болады? Қысқа дайындаудың 8 рецепті

Bykalkoz

Мам 21, 2021

Әр түрлі банкалармен толтырылған үй жертөлесіне қараған сайын көзің қуанады. Біз өзіміз жақсы көретін дайындалған тағамдардың қысқы жеткізілімдерін алуға және дастарханымызды дәмді және пайдалы тағаммен толықтыруға қуаныштымыз. Қырыққабаттың пайдалы, тәбетті және тартымды қасиеттерін ұзақ сақтау үшін оны қалай консервілеп сақтауға болады?

Қырыққабатты классикалық жолмен қалай консервілеу керек

Ингредиенттер:

* тәтті сәбіз-200 г;

* жаңа қырыққабат-2 кг;

* қант-25 г;

* қара бұрыш-20 дана .;

* Лавр жапырағы-5 дана .;

* сірке суы (9%) – 30 г;

* ірі тартылған тұз-120 г;

* бөтелкедегі су-2 литр;

* хош иісті күнбағыс майы-40 г.

Пісіру:

1.         Құмырадағы тұздыққа арналған рецепт өте қарапайым.  Көкөністерді 4 бөлікке кесіп бөліңіз, 3 см-ге дейін жолақтарға кесіңіз, кең ыдысқа салыңыз. Жолақтар бірдей мөлшерде болғаны жөн.

2.         Ірі аршылған сәбізді тураңыз, алдын-ала туралған көкөністермен контейнерге салыңыз, қырыққабат кесектері пайда болғанша араластырыңыз және басыңыз. Біз өнімдерді стерильденген және қазірдің өзінде құрғақ банкаларға салып, оларды аздап қысамыз.

3.         Тұздыққа түсу. Кәстрөлде қарапайым қант пен модельденбеген тұзды сумен ерітіңіз. Композицияны 10 минут қайнатыңыз, бос банкаларға құйып, сірке суын қосыңыз.

4.         Контейнерлерді мықтап орап, көрпемен немесе сүлгімен жауып, толығымен суытыңыз.

Қалайы құмырадағы қытырлақ қырыққабат

Қысқы егіннің ерекше дәмі пісіру әдісін қамтамасыз етеді, онда біз ештеңе ұсақтамаймыз.

Ингредиенттер:

* туралған қызыл қырыққабат-1 кг;

* ірі үгітілген сәбіз-1 дана .;

* сірке суы (9%) – 150 г;

* бұрыш бұршағы (қара және хош иісті) – 3 дана .;

* май (зәйтүн немесе күнбағыс) – 200 г;

* тұз және қарапайым қант-50 г;

* қалампыр бүршігі, лавр жапырағы.

Пісіру:

1.         Тұздықты қайнатыңыз, барлық ингредиенттерді (көкөністерсіз) бөтелкедегі суға қосыңыз, салқындауды күтіңіз.

2.         Дайындалған сәбіз бен қырыққабат банкаларға салынып, езіліп-жаншылып,  контейнердің түбіне жетіп, сәл жылы композициямен құйылады.

3.         Контейнерді нейлон қақпақтарымен жабыңыз, тұздықты өнімдердің бүкіл массасына сіңдіру үшін бұраңыз, содан кейін құмыраны бастапқы күйіне қайтарыңыз. Тамақты үш күн жылы қалдырыңыз, содан кейін салқын жерге қойыңыз.

Жедел тұздық

Алдағы қонақтарға арналған түпнұсқа салатты алудың «ерте» тәсілі. Дәмді тосын сый дайындаймыз!

Ингредиенттер:

* туралған қырыққабат-500 г;

* сәбіз тамыры-50 г;

* жарты бұрыш (қызыл-сұлулық үшін);

* жаңа қияр;

* тазартылған су – 1/2 л;

* тұздық үшін: 1/2 ас қасық қант пен тұз;

* сірке суы-5 г

Пісіру:

1.         Кореялық үккіште туралған сәбізді қырыққабат пен бұрыш тілімдерімен бірдей формада біріктіріңіз. Туралған қияр қосыңыз. Үлкен ыдыста абайлап (көкөністерге зақым келтірместен) араластырыңыз (жақсырақ қолдарыңызбен). Енді бізге шырын қажет емес, сондықтан біз бәрін мұқият және күш-жігерсіз жасаймыз!

2.         Біз өнімдерді қайнаған сумен өңделген контейнерге ауыстырамыз.

3.         Кәстрөлде су, тұз, сірке суын және ақ қантты араластырыңыз, хош иісті тұздық жасап, көкөністерді дайындалған композициямен құйыңыз. Салқын тағамдар тоңазытқышқа қойылады. Таңертең ол дайын.

Қызылша қосылған грузин маринадталған қырыққабаты

Ингредиенттер:

* ақ қырыққабат-2 кг дейін;

* сарымсақ пиязы-12 данадан.;

* лавр жапырағы-7 дана .;

* тұз-50 г;

* сірке суы (9%) — 150 мл;

* аскөк, аскөк, кориандр тұқымы – 1 ас қасықтан;

* май (зәйтүн немесе күнбағыс) – 750 г;

* кәдімгі қант-150 г;

* цилантро — 3 шай қасық;

* ұнтақталған бұрыш (қызыл) – 3 ас қасық .л.;

* Қалампыр-6 дана.

Пісіру:

1.         Тазартылған қызылша аршып чоп туралған (натереть ірі терке). Қырыққабат 8 бөлікке бөлінеді (сабағы жоқ), олардың әрқайсысы кішкентай ромбтарға (квадраттарға) кесіледі. Аршылған сарымсақты сарымсақпен ұсақтаңыз.

2.         Көкөністер эмальданған ыдысқа қабаттарға салынып, аздап тығыздалады.

3.         Ыдысты екі литр бөтелкедегі сумен толтырыңыз, қант пен тұз құйыңыз, композицияны үш минут қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз. Біз жаңа қайнатуды күтеміз, отты өшіріңіз.

4.         Содан кейін қоспасы 20 ° C дейін салқындатылады, тұздық көкөністермен контейнерге құйылады, жабылады және қысым жасалады. 5 күннен кейін грузин салаттары жертөлені (үлкен сыйымдылық) немесе тоңазытқышта (банкаларда) уландырады.

3 литрлік құмырада кореялық маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер:

* ақ қырыққабат;

* сірке суы-20 г;

* күнбағыс майы-120 мл;

* кориандр және тұз — 1 шай қасықтан;

* кәдімгі қант-50 г;

* ыстық және хош иісті бұрыш, зире – ½ шай қасық.

Пісіру:

1.         Дайындалған қырыққабатты 4 бөлікке бөліп, содан кейін үлкен кесектерге кесіңіз. Көкөністерді кең ыдысқа салыңыз, тұз бен қант құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және шырын тамшылары пайда болғанша басыңыз.

2.         Тазартылған сәбізді корей салаттарын кесуге арналған арнайы ылғалдылығында тураңыз. Туралған сарымсақ кесектерін қосыңыз.

3.         Майды ыстық табада қыздырыңыз. Қалың дәмдеуіште түтін пайда болған кезде. Содан кейін қоспаны қырыққабатпен контейнерге құйыңыз, композицияны араластырыңыз және үстіне салмағы бар табақ салыңыз.

4.         12 сағаттан кейін біз кореялық салатты 3 литрлік құмыраға ауыстырамыз, Нейлон қақпағымен жауып, тоңазытқышқа немесе жертөлеге жібереміз.

Паприка қосылған маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер:

* ақ шанышқылар;

* 2 түйір сарымсақ;

* тәтті бұрыш-1 кг;

* май (зәйтүн немесе күнбағыс) – 75 г;

* бөтелкедегі су-1/2 л;

* кәдімгі қант-20 г;

* тұз-25 г;

* сірке суы (9%) – 75 мл.

Пісіру:

1.         Қырыққабат туралған. Тұқымдардан тазартылған бұрыш тұқымын кесіңіз. Пиязды жұқа табақтарға бөліңіз. Композицияны араластырыңыз және зарарсыздандырылған контейнерге өткізіңіз.

2.         Сірке суын (үстел немесе алма) және жаңа май қосып, көкөністерді тұздықпен құйыңыз, жарты сағат бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін мықтап ораңыз. Охлаждаем дайындауды және кладем да цоколь.

Өз шырынында қырыққабатты қалай маринадтауға болады

Ингредиенттер:

* ақ бас шанышқылар-2 кг дейін;

* сарымсақ-7 дана;

* тәтті сәбіз-5 дана .;

* сірке суы (9%) – 30 г;

* тұз — 60 г;

* түйіршіктелген қант — 100 г;

* бөтелкедегі су-1,5 литр;

* май (зәйтүн немесе күнбағыс) – 200 г

Пісіру

1.         Тәтті сәбіз натереть, қырыққабат аршып чоп етіп тураңыз, көкөністер жатып үлкен ыдысты. Туралған сарымсақты қосып, өнімдерді ақырын араластырыңыз.

2.         Тұздықтың барлық ингредиенттерін сумен толтырылған ыдысқа өткізіп, 10 минут қайнатыңыз және көкөністерді хош иісті композициямен құйыңыз. Біз тағамдарды қараңғы жерге 12 сағатқа қоямыз. Салқындатылған бөтелкелер қақпақтармен жабылады.